Karlsbader Mitteilungsblatt

Manfred Müller, Tel. 07202 1284, manfred-mueller@posteo.de
Wehrhart Schmid, Tel. 07243 67529, wehrschmid@imail.de
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Der Echte Steinklee ist eine Pflanze aus der Familie der Schmetterlingsblütler. Er wächst meist zweijährig, d.h., dass er im ersten Jahr nur kleinere Stängel mit Blättern bildet und erst im nächsten Jahr aus seiner pfahlförmigen Wurzel blütentragende, buschig verzweigte Stängel entwickelt, die bis zu 2 m hoch werden können. Die kleinen gelben Blüten stehen in ährenförmigen Trauben und zeigen sich vom Juli bis in den Oktober. Sie verströmen einen honigartigen Duft und sind von Honigbienen, Wildbienen und Schwebfliegen umschwärmt. Für die Scheck-Tageule (Nachtfalterart) ist der Steinklee eine Raupenfutterpflanze. Die Blätter sind dreiteilig, wobei das mittlere Blättchen länger gestielt ist als die beiden anderen. Die Blättchen sind breit eiförmig bis länglich lanzettlich und gezähnt. Man findet den echten Steinklee auf Bahndämmen an Weg- und Straßenrändern, in Steinbüchen und auf trockenen Wiesen. Er ist in Kontinentaleuropa und Asien zuhause. In den Kräutergarten zog der Echte Steinklee erst 2018 mit einigen selbst aus Samen angezogenen Exemplaren ein. Mit der ersten Samenbildung hat er sich selbst ausgesät. So hoffen wir, dass er sich an seinem Standort etablieren wird.

Der Echte Steinklee ist ein wirksames Venentonikum. Man kann ihn außerdem gegen Ödeme, Krampfadern und Hämorrhoiden einsetzen. Die heilsamen Wirkungen sind vor allem auf die im Echten Steinklee enthaltenen Cumarine zurückzuführen. Er darf nicht angewendet werden bei gleichzeitiger Einnahme gerinnungshemmender Medikamente und während der Schwangerschaft.

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Der durch seine rotviolette Blütenfarbe auffallende imposante Blutweiderich gehört zur Pflanzenfamilie der Weiderichgewächse. Die Pflanze wächst horstig und wird bis zu 2 m hoch. An den vierkantigen Stängeln sitzen stängellose, etwa 12 cm lange lanzettliche Blätter jeweils zu dritt. Aus den Blattachseln im oberen Bereich des Stängels entspringen die Blütenstände. Die kleinen violetten Blüten, die zwischen Juli und September erscheinen, bilden einen ährenartigen Blütenstand und sind attraktiv für Bienen, Hummeln, Schwebfliegen und Schmetterlinge. Der Blutweiderich ist außerdem Raupenfutterpflanze für den Mittleren Weinschwärmer und den Faulbaumbläuling.
Die Pflanze kommt in Europa vom Mittelmeergebiet bis nach Nordeuropa vor. Sie ist auch in Asien verbreitet. Bei uns findet man den Blutweiderich in feuchten Wäldern und Hochstaudenfluren und entlang von Bächen, Gräben und Flüssen. Im Kräutergarten war er nicht von Anfang an dabei. Erst 2018 versuchten wir es mit ein paar Pflanzen, die sich sofort gut etablierten. Wir haben die Erfahrung gemacht, dass der Blutweiderich eine ausgesprochen unkompliziert zu haltende Pflanze und aufgrund ihrer Insektenfreundlichkeit für jeden Garten zu empfehlen ist.

Blutweiderich wurde schon in der Antike als blutstillendes Wundheilmittel eingesetzt. In der Volksheilkunde gebraucht man ihn gegen Durchfall und zu starke Monatsblutungen. Wundheil- und Durchfallmittel zeichnen sich häufig durch einen hohen Gehalt an adstringierenden Gerbstoffen aus. Dazu passt, dass der Blutweiderich im ausgehenden Mittelalter als Gerbemittel für Leder in Gebrauch war. Die moderne Medizin verwendet den Blutweiderich nicht. Junge Sprosse des Blutweiderichs ergeben im Frühjahr ein wohlschmeckendes Gemüse. Die Blüten, die später im Jahr erscheinen, können Obstsalaten beigegeben oder als Blütenzucker Verwendung finden.

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In dieser Woche haben wir zwei Stars der Woche im Kräutergarten: eine neue Sitzbank gestaltete der Bauhof Waldbronn unter der Pergola, die im letzten Jahr am Kräutergarten aufgebaut wurde und die in diesem Jahr schon kräftig von Clematis umrankt wird. Die Bank passt sich an die steinerne Umrandung an und ist wie die Pergola aus krummschaftigem Robinienholz gebaut. Die Idee, nach dem Aufbau der Pergola auch die Sitzgelegenheit anzupassen, hatten Bürgermeister Franz Masino und der Leiter des Bauhofs, Jürgen Steppe, bei der Übergabe der Pergola. Das Bauhofteam, allen voran Andreas Anderer, hat die gestellte Aufgabe mit Bravour gelöst. Wir sowie die Besucher und Besucherinnen unseres Kräutergartens können sich nun über eine vergrößerte Sitzgelegenheit freuen, die - weil man nun auch gegenüber Platz nehmen kann -  zusätzlich die Kommunikation verbessert. Wir danken dem Bauhofteam herzlich für die hervorragende Umsetzung der Idee.

Der pflanzliche Star der Woche hat den verheißungsvollen Namen „Echtes Herzgespann“ und stammt aus der Familie der Lippenblütler. Er wächst mit einem nur im oberen Drittel auch verzweigten Stängel straff aufrecht und wird bis zu einem Meter hoch. Die handförmigen geschlitzten spitz zulaufenden Blätter sitzen kreuz-gegenständig am vierkantigen Stängel.  Die rosafarbenen Blüten gruppieren sich in mehreren übereinandersitzenden quirlartigen Blütenständen um den Stängel. Vor allem Hummeln lieben das Herzgespann, aber auch die Honigbiene und Wildbienen – darunter die Schwarze Holzbiene - besuchen die Blüten. Das Echte Herzgespann soll bei nervösen Herzbeschwerden, bei Schilddrüsenüberfunktion, bei der Förderung von Wehen und bei Beschwerden in der Menopause wirksam sein. Letztere Anwendungen brachten ihm auch den Namen „Mutterwurz“ ein. Im Kräutergarten hat sich das Echte Herzgespann vor allem rund um den Holunder angesiedelt. Hier ist es warm genug und es gibt trotzdem etwas Abschirmung von allzu viel Sonne. Es gibt zwei Arten von Herzgespann: Eine Art kommt in Eurasien und Nordafrika vor, wobei der Schwerpunkt in Südosteuropa liegt. Bei unseren Pflanzen handelt es sich um das „Filzige“ Herzgespann, das sich von der ersten Art durch die filzige Behaarung unterscheidet. Beheimatet ist sie im Gebiet von der Krim bis zum Nordwestlichen Iran. Sie wurde bei uns als Zierpflanze eingeführt und häufig von Imkern angepflanzt.

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Letzte Woche war der gewöhnliche Natternkopf Star der Woche. Er gehört zur Familie der Raublattgewächse. Er ist ursprünglich in ganz Europa und Westasien beheimatet. Er wächst auf trockenen, steinigen oder sandigen Lehmböden, bei uns in der Regel zweijährig. Nach der Aussaat bildet er im Herbst eine Blattrosette auf einer Pfahlwurzel aus, die überwintert. Im Folgejahr schiebt er dann seinen Blütenstand aus, der eine Höhe von 80 - 100 cm erreicht. Die Blütezeit erstreckt sich vom Mai bis in den August. Die trichterförmigen Blüten werden bis zu 2 cm groß und weisen eine intensive Blaufärbung auf. Der gespaltene etwas hervorragende Griffel der Blüte erinnert an eine Schlangenzunge, daher rührt wohl auch der Name der Pflanze. Der Natternkopf ist eine sehr gute Nektarquelle und wird häufig von Honigbienen und Hummeln besucht. Unter den Schmetterlingen ernähren sich die Nachtfalter Messingeule, weiße Tigermotte und Russischer Bär (auch: „spanische Fahne“) vom Natternkopf. Natternkopfblätter wurden früher hauptsächlich zur Behandlung äußerer Wunden verwendet. Heute ist der Natternkopf kaum noch in Gebrauch.

In dieser Woche ist der Arznei-Baldrian unser Star. Er gehört zur Pflanzenfamilie der Geißblattgewächse. Aus einer am Boden liegenden Blattrosette schiebt die Pflanze einen hohlen gerieften Stängel, der zwischen einem und zwei Meter hoch wird und als Blütenstand eine endständige weiß- bis rosafarbene Trugdolde ausbildet. Die Blüte zieht vom Mai bis Juli Bienen, Schwebfliegen, Käfer und Schmetterlinge an. Die Laubblätter, sitzen gegenständig am Stängel. Unterirdisch bildet der Baldrian ein stark bewurzeltes Rhizom aus, das der vegetativen Vermehrung dient. Er ist eine mehrjährige Pflanze und kommt in fast ganz Europa und in Teilen Asiens vor. Der Baldrian bevorzugt feuchte nährstoffreiche Böden an sonnigen oder halbschattigen Standorten. Er ist eine Pflanze, die von Beginn an in unserem Kräutergarten zuhause ist. Wir haben ihm im letzten Jahr einen schattigeren Standort gegeben. Allerdings sucht er sich auch selbst neue Standorte aus. Der Baldrian ist das bekannteste pflanzliche Beruhigungsmittel. Tagsüber eingenommen dämpft er die Nervosität und steigert die Konzentrationsfähigkeit, nachts fördert er die Schlafbereitschaft.

Ausführliche Texte und Bilder unserer Stars der Woche finden Sie auf unserer Homepage www.kraeutergarten-waldbronn.de.

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Der Salbei gehört botanisch zur Familie der Lippenblütler. Seine Herkunft sind die Länder des Mittelmeerraums. Die Pflanze wächst als Halbstrauch, d.h. dass ein Teil der Stängel verholzt, während der andere Teil krautig bleibt. Die Blätter sind filzig und enthalten das ätherische Öl, das die Heilwirkung des Salbeis ausmacht. Die attraktiven blau-violetten Blüten erscheinen Ende Mai Anfang Juni. Sie sind ausgesprochen attraktiv für Wild- und Honigbienen. Die ganze Pflanze kann bis zu 60 cm hoch werden.

Der Salbei braucht einen sonnigen Platz. Er kommt gut mit Trockenheit zurecht. Manche Salbeisorten kamen im Kräutergarten jahrelang nicht zum Blühen. Diese Pflanzen haben wir in den letzten Jahren durch selbst aus Samen gezogene Pflanzen ersetzt. Seitdem haben wir wieder eine üppige Blütenfülle. Wir schneiden den Salbei Ende Juli/Anfang August zurück und können so die Pflanzen ziemlich lange erhalten. Neuerdings samt sich unser Salbei im Kräutergarten auch selbst aus und entwickelt Jungpflanzen. Der Klimawandel lässt grüßen.

Salbei ist ein bewährtes Heilmittel bei Halsschmerzen und Entzündungen im Mund- Rachenraum. Er kann auch bei Verdauungsbeschwerden und Durchfall eingesetzt werden. Einige Wirkungen sind darauf zurückzuführen, dass die Inhaltsstoffe des Salbeis die Sekretion von Drüsen hemmen. Deshalb ist die Pflanze auch hilfreich beim Abstillen oder zur Hemmung der Schweißproduktion. Darüber hinaus wirkt Salbei antimikrobiell und antiviral. Verantwortlich dafür ist hauptsächlich das in der Pflanze vorkommende ätherische Öl (Thujon). Da dieses gleichzeitig ein Nervengift ist, wird die innerliche Anwendung von Salbei nur in geringen Dosen empfohlen.

Salbei ist ein Würzkraut für Fleisch- und Gemüsegerichte und kann Bestandteil von Mischungen unter dem Namen "Kräuter der Provence" sein. Dem traditionellen italienischen Gericht "Saltimbocca" drückt der Salbei geschmacklich seinen Stempel auf.

Die heilkräftige Kamille gehört zur Pflanzenfamilie der Korbblütler und ist eine einjährige Pflanze. Sie wächst stark verzweigt und wird 20-60 cm hoch. Die schmalen Blätter stehen wechselständig und sind 2-3 fach gefiedert. Den Blütenstand bilden zahlreiche Blütenköpfe mit weißen Zungen- und gelben Scheibenblüten. Die Blütezeit erstreckt sich vom Mai bis in den Juli. Die Kamillenblüten werden von verschiedenen Fliegen, Bienen und Käfern bestäubt. Die Kamille wächst auf nährstoffreichen mehr oder weniger sandigen Lehmböden, die sich in Getreideäckern und auf Ruderalstellen finden. Die Pflanze kommt in ganz Europa, in Nordafrika und in Vorderasien vor. In viele andere Länder, wie Neuseeland und Australien wurde sie verschleppt. In unserem Kräutergarten samt sich die Kamille selbst aus und besetzt dann vor allem die letzten kahlen Stellen in den sonnigen Beeten.  Dort, wo sie den anderen Pflanzen zu nahe kommt – z.B. dem Lavendel - müssen wir sie allerdings entfernen.

Es gibt kaum ein Heilkraut, das so vielseitig nutzbar ist wie die Kamille. Die Inhaltsstoffe der Blüten (hauptsächlich ätherisches Öl, Flavanoide und Cumarine) sind für die entzündungshemmenden, krampflösenden, antiseptischen und beruhigenden Eigenschaften verantwortlich. Aufgrund dieser Eigenschaften und ihrer vielfältigen Anwendungsformen ist die Kamille ein gutes Heilkraut sowohl für viele krampfartige Magen-Darmbeschwerden und Entzündungen im Magen-Darmtrakt als auch gegen Menstruationsbeschwerden; sie wird bei Entzündungen der oberen Atemwege und der Schleimhäute in Mund und Rachen eingesetzt und ist ein gutes Mittel zur Beruhigung der Nerven. Äußerlich wird die Kamille zur Behandlung von Hautwunden verwendet; zur Behandlung von Wunden im Genitalbereich (z.B. nach Geburten) sind Sitzbäder mit Kamillezusatz gebräuchlich.

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Der Waldmeister gehört der Pflanzenfamilie der Rötegewächse, auch Labkräuter genannt, an. Um den vierkantigen dünnen, aber festen, unverzweigten Stängel, der 10-40 cm hoch werden kann, gruppieren sich die Blattquirle mit länglich-lanzettlichen Blättern. Die kleinen, weißen Blüten bilden eine endständige Trugdolde. Beim Zerreiben verströmt die Pflanze den typischen Waldmeisterduft. Der Waldmeister blüht je nach Witterung im April und Mai. Der Waldmeister wird von Fliegen bestäubt. Er ist, zusammen mit anderen Labkräutern, eine wichtige Raupenfutterpflanze für verschiedene Nachtfalterarten.  An ihm zusagenden Standorten kann er ausgedehnte dichte Teppiche bilden. Beheimatet ist der Waldmeister vor allem in Nord- und Mitteleuropa. Wie der Name schon aussagt, lebt der Waldmeister hauptsächlich in Wäldern, und zwar in Laubwäldern. In Baden-Württemberg ist er vor allem in Buchenwäldern zuhause. Im Kräutergarten haben wir den Waldmeister in einem Areal unter dem Holunder angesiedelt. Er ist dort bisher noch nicht sehr wuchsfreudig, hat aber inzwischen mehrere kleine Bestände aufgebaut.

Dem Waldmeister werden beruhigende, schlaffördernde Eigenschaften zugesprochen.  Er ist zudem manchen Teemischungen gegen krampfartige Zustände und gegen Darmstörungen beigegeben. Vorsicht: In sehr hohen Dosen verkehren sich die positiven Wirkungen ins Gegenteil.

Wer kennt nicht den Waldmeistergeschmack in Süßigkeiten und Erfrischungsgetränken? Dieses Aroma von fertig gekauften Nahrungsmitteln und Getränken ist aber zumeist synthetisch hergestellt. Schon eher findet die Pflanze selbst Verwendung in der „Maibowle“. Selbstverständlich kann man auch gut schmeckende Erfrischungsgetränke ohne Alkohol mit dem Waldmeister verfeinern. Verantwortlich für den typischen „Waldmeisterduft“ ist das Cumarin, das beim Trocknen aus dem in der Pflanze enthaltenen Cumaringlykosid abgespalten wird. Ebenso wie bei der Verwendung zu Heilzwecken muss man auch in der Küche mit dem Waldmeister Vorsicht walten lassen. Ein Zuviel kann Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen. Schwangere sollten auf die Verwendung des Waldmeisters ganz verzichten. Die Waldmeister-Aromatisierung von Getränken und Süßwaren, die hauptsächlich von Kindern konsumiert werden, ist gänzlich verboten.

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Der Gewöhnliche Löwenzahn ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler. Aus der kräftigen Pfahlwurzel treibt im zeitigen Frühjahr eine Rosette aus länglichen eingekerbten und gesägten Blättern, die etwa 20 cm lang werden können. Die Blätter können je nach Standort vielgestaltig – also mehr oder weniger gezähnt oder gekerbt, breiter oder schmaler -  sein. Die Pflanze bildet hohle glatte Stängel aus, auf denen jeweils ein Blütenkopf mit zahlreichen gelben Zungenblüten sitzt. Die ebenfalls hohlen Blattstiele und der Blütenstängel sind milchsafthaltig. Jede der 200-500 Zungenblüten in einem Blütenstand besitzt Staubgefäße und Pollen. Die Blüte verwandelt sich im Zuge der Samenbildung in eine „Pusteblume“, deren Samen vom Wind verweht werden. Der gewöhnliche Löwenzahn bietet für Honigbienen und Wildbienen einen reich gedeckten Tisch. Er stellt außerdem für viele Schmetterlingsraupen eine wichtige Futterpflanze dar.

Der gewöhnliche Löwenzahn kommt in gemäßigten Klimazonen fast weltweit vor, ist aber besonders auf der Nordhalbkugel verbreitet. Er bevorzugt stickstoffhaltige Böden und ist deshalb besonders auf entsprechend gedüngten Wiesen in Massen zu finden. In unserem Kräutergarten ist er in jedem Jahr an anderen Stellen anzutreffen, und wir müssen ihn einigermaßen in Schach halten, damit er nicht übermächtig wird.

Die Bitterstoffe des Löwenzahns regen die Produktion der Galle an und fördern den Galleabfluss. Löwenzahn kann so Steinbildungen in der Galle vorbeugen. Bei Verdauungsstörungen und Verstopfungen bringt Löwenzahn den Verdauungsapparat wieder in Schwung. Die Bitterstoffe helfen, Vitamin B12 und Eisen besser aufzunehmen. Löwenzahn eignet sich dadurch besonders gut für eine Kur gegen Frühjahrsmüdigkeit. Neben der Anregung des gesamten Stoffwechsels kann Löwenzahn wegen seiner harntreibenden Wirkung gut für Durchspülungen z.B. bei Nierengrieß oder Harnwegsentzündungen angewendet werden.

Im zeitigen Frühjahr kann man die noch zarten Blätter gut für einen Salat verwenden. Später eignen sie sich eher als würzende Beigabe. Auch die Wurzeln kann man geraffelt in den Salat geben. Blütenknospen ergeben ein schmackhaftes Gemüse.

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Der Gundermann – auch Gundelrebe oder „Erdefeu“  genannt - ist eine Pflanze aus der Familie der Lippenblütler. Die Pflanze wächst an den Boden gedrückt mit langen Ausläufern, die sich an den Knoten bewurzeln und so für die Ausbreitung sorgen. Die kleinen herzförmigen Blätter sind gegenständig, eingekerbt und runzlig. Das Grün der Blätter ist häufig von einem violetten Farbton überzogen. Die kleinen blauen Lippenblüten leuchten von April bis Juni und sitzen in 2-3 blütigen Blütenständen am Stängel verteilt. Die ganze Pflanze verströmt beim Verreiben einen würzigen Duft.  Der Gundermann ist ein Highlight für unsere Insekten. Vor allem die Wildbienen, darunter Hummeln und Pelzbienen, nutzen die Blüten im Frühjahr als Nahrungsquelle. Darüber hinaus zieht er auch Schwebfliegen und verschiedene Schmetterlingsarten an. Der Gundermann kommt in Europa und Asien vor und ist in Nordamerika und Neuseeland eingeschleppt. Er bevorzugt feuchte Böden in eher schattiger Lage und ist an Wald- und Gebüschrändern, in Auwäldern und auf schattigen Wiesen zu finden. In unserem überwiegend sonnigen, trockenen Kräutergarten hat es der Gundermann nicht leicht. Es gibt aber verschiedene Stellen, z.B. beim Holunder, an denen er sich halten kann.

In den Kräuterbüchern des Mittelalters ist der Gundermann als Kraut gegen Appetitlosigkeit, Leberbeschwerden sowie gegen Wunden und Geschwüre verzeichnet. Heutzutage wird er eher in der Küche verwendet. Der Gundermann ist ein aromatisches Gewürz mit einem etwas strengen und bitteren Geschmack. Der Gundermann eignet sich für Kartoffelgerichte, Kräuterquark und Suppen. Diesen verleiht er eine eigene aromatische Note.

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