Redaktionelle Berichte

Nach über einem Jahr Leerstand ist ein Stück Langensteinbacher Geschichte zurückgekehrt. Am 1. Mai feierte das Traditionsgasthaus „Grüner Baum“ unter neuen Pächtern seine Wiedereröffnung – und der Andrang der Bürgerinnen und Bürger übertraf alle Erwartungen. In der Eröffnungswoche überbrachten Bürgermeister Björn Kornmüller und Wirtschaftsförderer Tobias Brehm die besten Wünsche der Gemeinde an das neue Team.

Nachdem die Türen des zentral gelegenen Gasthauses Anfang 2025 unter tragischen Umständen unerwartet schließen mussten, herrschte rund ein Jahr lang Stille in dem Gebäude, das bereits 1680 als Straußenwirtschaft Erwähnung fand. Die Wende brachte schließlich Jochen Stucky: Der Langensteinbacher, der vor einigen Jahren bereits das Gasthaus Anker erworben hatte, kaufte die traditionsreiche Immobilie. Mit Stefan Merz und Michael Huber, die in der Gemeinde bereits erfolgreich das „Rössle“ in Ittersbach führen, fand er schnell die passenden Pächter für einen Neuanfang.

Handarbeit, badische Bodenständigkeit und eine abwechslungsreiche Wochenkarte

In den Monaten vor der Eröffnung wurde im Hintergrund intensiv gearbeitet. Der Gastraum für rund 80 Personen wurde behutsam renoviert und gestrichen, um die urige und gemütliche Wirtshaus-Atmosphäre zu erhalten, während im Hintergrund eine komplett neue Küche eingebaut wurde. Zudem verfügt der „Baum“ auch weiterhin über seinen schönen und grünen Biergarten, der bei gutem Wetter zum Verweilen einlädt.

Das gastronomische Konzept von Merz und Huber ist klar umrissen und bewusst bodenständig gehalten. Im Mittelpunkt der Speisekarte steht die ehrliche, gutbürgerliche badische Küche. Von Klassikern wie Schnitzel, Maultaschen und Wurstsalat über Rumpsteak bis hin zu vegetarischen Alternativen wie der hauseigenen „Pink Pasta“ – der Fokus liegt auf Qualität. Ergänzt wird dieses feste Angebot durch eine attraktive Wochenkarte mit täglich abwechselnden Gerichten, die für zusätzliche kulinarische Vielfalt sorgt. „Ganz wichtig ist es uns dabei, dass alles Handarbeit ist und nicht auf Convenience-Produkte zurückgegriffen wird“, betont Stefan Merz. „Es soll ein Ort sein, an dem man sich wohlfühlt, gut isst und wiederkommt. Kein Konzept, keine Inszenierung – einfach gutes Essen und ein freundliches Gesicht.“

Ein Auftakt nach Maß

Dass dieses Konzept den Nerv der Bürger trifft, zeigte sich schon direkt am 1. Mai. Bei passendem Wetter startete der Betrieb zunächst im Biergarten, flankiert von einem neuen Maibaum und begleitet durch die Livemusik der Marchingband Waldbronn. Der Andrang war enorm: Mehr Gäste als Bänke, eine großartige Stimmung und ein Service-Team, das unermüdlich im Einsatz war, prägten den ersten Tag. „Wir haben gewusst, dass der Grüne Baum hier im Ort gefehlt hat“, resümiert Michael Huber mit einem Schmunzeln. „Aber dass es gleich so losgeht – das hat uns dann doch überrascht. Die Vorfreude im Ort war spürbar groß.“

Wichtiger Impuls für den Standort Langensteinbach

Um zum gelungenen Neustart zu gratulieren und sich einen eigenen Eindruck von den umgestalteten Räumlichkeiten zu verschaffen, besuchten Bürgermeister Björn Kornmüller und Wirtschaftsförderer Tobias Brehm das Team in der Eröffnungswoche.

Bürgermeister Kornmüller zeigte sich sichtlich erfreut über die positive Entwicklung im Herzen des Ortsteils und fand wertschätzende Worte für das Engagement der Akteure: „Dass ein so geschichtsträchtiges Haus wie der ‚Grüne Baum‘ wieder mit Leben gefüllt wird, ist ein enormer Gewinn und ein ganz wichtiger Anlaufpunkt für den gesamten Ortskern von Langensteinbach. Es gehört heute viel Mut, Zuversicht und Leidenschaft dazu, eine solche Tradition fortzuführen und in die Zukunft zu tragen. Mein großer Dank und Respekt gilt Jochen Stucky für seine tatkräftige Initiative als Eigentümer sowie Stefan Merz und Michael Huber, die dieses Projekt als Pächter mit so viel Herzblut anpacken. Ich wünsche dem gesamten Team für die Zukunft viel Erfolg, stets zufriedene Gäste und ein volles Haus.“

Öffnungszeiten
Dienstag bis Sonntag 11:00 bis 23:00 Uhr

(Warme Küche: 11:30 bis 21:30 Uhr).
Montag ist Ruhetag.

Webseite
www.gruenerbaum-karlsbad.de